Corso di pastel de nata

Pasta sfoglia sottile arrotolata in un cilindro, tagliata e pressata in piccoli stampini, poi riempita con una crema all'uovo di tuorli, latte, zucchero, farina, scorza di limone e cannella e cotta in un forno molto caldo. Vedi la ricetta del pastel de nata.

Pastel de Belém è il nome che solo una pasticceria può usare: Pastéis de Belém, accanto al Monastero dos Jerónimos, che cuoce dal 1837 seguendo una ricetta segreta. Altrove la stessa tortina si chiama pastel de nata. Altro in pastel de nata vs pastel de Belém.

Pasta sfoglia molto sottile e croccante e un forno molto caldo. Il calore fa formare le bolle sulla crema e lascia le macchie scure in superficie mentre il ripieno rimane morbido. In un corso ti mostrano come lavorare l’impasto perché gli strati restino separati.

I monaci del Monastero dos Jerónimos a Belém, secondo la leggenda. Quando il Portogallo chiuse i suoi monasteri nel 1834, i dolci del monastero vennero venduti in un negozio accanto, e nel 1837 la pasticceria Pastéis de Belém iniziò a produrli. Vedi la storia.

Pastéis de Belém per l'originale, Manteigaria per le tortine cotte davanti a te e Pastelaria Aloma, che ha vinto il concorso dell'area di Lisbona nel 2026 per il terzo anno consecutivo. Vedi i migliori pastel de nata a Lisbona.

Per una prima classe, il corso di pastel de nata a Lisbona, valutato 4,9 da più di 3.000 ospiti. Per sfogliare la pasta in una pasticceria attiva, la masterclass; per un massimo di otto partecipanti, la classe vicino a Belém.

Nella maggior parte dei corsi a Lisbona, sì. Due laboratori a Porto usano un impasto già pronto, perché richiede ore di riposo, e si concentrano sulla crema, la formatura e la cottura. Ogni pagina del corso qui specifica quale opzione offre.

I corsi su questo sito partono da 37 $ a Porto e vanno da 60 $ a 78 $ a Lisbona, per circa due ore con bevande e le tortine che prepari.

Circa 200 kcal ciascuno, secondo la catena Manteigaria, che sottolinea anche che ha meno grassi di molti altri dolci portoghesi. Una o due è la porzione usuale.

Sì, di solito: sono un cibo solido, quindi una scatola nel bagaglio a mano va bene sulla maggior parte dei voli; verifica con la tua compagnia. Non metterli in frigo e scalda per 2-3 minuti a 180 °C a casa.

Molti sì. Il corso di pastel de nata a Lisbona accetta bambini a partire da 6 anni e alle famiglie piace molto; un laboratorio a Porto parte dai 10 anni e la classe a Gaia dai 15.

Non tradizionalmente: contiene uova, latte, burro e farina di grano. Un corso a Porto offre versioni senza lattosio, senza glutine e vegane su richiesta.