Cours de pastel de nata Lisbonne 2026 : ateliers et tarifs

Q: Quelle est la recette traditionnelle du pastel de nata ?

Pâte feuilletée fine roulée en boudin, coupée et pressée dans des moules, garnie d’une crème à base de jaunes d’œufs, lait, sucre, farine, zeste de citron et cannelle, puis cuite dans un four très chaud. Voir la recette du pastel de nata.

Q: Quelle est la différence entre pastel de nata et pastel de Belém ?

Pastel de Belém est le nom réservé à une seule pâtisserie : Pastéis de Belém, près du monastère des Hiéronymites, qui les fabrique depuis 1837 selon une recette secrète. Ailleurs, la même tartelette s’appelle pastel de nata. Plus dans pastel de nata vs pastel de Belém.

Cours

Choisissez votre cours de pastel de nata

Au centre, le cours le plus réservé à Lisbonne : deux heures près de Belém avec du porto et une ginjinha. À gauche, une masterclass dans une vraie pâtisserie en activité ; à droite, un cours pour huit participants au maximum, où tout est fait de A à Z. Chaque carte ouvre une page complète.

Vraie pâtisserie ★ 4,92 heuresAnnulation gratuite

Masterclass pastel de nata dans une vraie boulangerie

Cuisine professionnelleDe A à ZJusqu’à 12

Un chef pâtissier professionnel vous forme dans la cuisine d’une pâtisserie en activité dans la Baixa. Vous feuilletez la pâte de A à Z et préparez au moins trois tartelettes à la main.

Ce qui est inclus

3 pastéis de nata
Un café préparé par un barista ou une boisson froide
Certificat de participation
Ingrédients, équipement, tablier
Annulation gratuite jusqu’à 24 h avant

Détails complets du cours

À partir de$78par personne Réserver

Notre coup de cœur ★ 4,92 heuresAnnulation gratuite

Cours de pastel de nata à Lisbonne

Près de BelémBoissonsFamilles

Des chefs vous guident de la pâte au four dans une cuisine lisboète chaleureuse, puis vous dégustez vos tartelettes chaudes. Jus, café, porto et une dégustation de ginjinha sont inclus.

Ce qui est inclus

Tous les ingrédients et ustensiles
Chefs ou instructeurs
Jus maison, café et eau
Porto et dégustation de ginjinha
Annulation gratuite jusqu’à 24 h avant

Détails complets du cours

À partir de$61par personne Réserver

Petit groupe ★ 4,92 heuresAnnulation gratuite

Cours de pastéis de nata en petit groupe près de Belém

Jusqu’à 8De A à ZUne boisson

Huit invités au maximum préparent tout, pâte comprise, de A à Z dans le quartier où les tartelettes sont nées. Une boisson pendant la cuisson, et vos propres pastéis de nata à emporter.

Ce qui est inclus

Cours de pâtisserie
Vos propres pastéis de nata
Café, thé et eau
1 boisson alcoolisée
Annulation gratuite jusqu’à 24 h avant

Détails complets du cours

À partir de$72par personne Réserver

Comparer

Ce que vous préparez

La plupart des cours vous font feuilleter la pâte de A à Z. Certains, surtout à Porto, utilisent une pâte déjà prête et consacrent le temps à la crème, au façonnage et au four. Vérifiez cela, les boissons et la taille du groupe avant de choisir.

Cours	Où	Ce que vous préparez	Idéal pour	Durée	À partir de
Cours de pastel de nata à Lisbonne	Rua Aliança Operária 54, près de Belém	Pâte et crème, porto et ginjinha	Un premier cours à Lisbonne	2 heures	$61	Réserver
Masterclass pastel de nata dans une vraie boulangerie	Rua de Santa Justa 87, Baixa	Pâte feuilletée de A à Z, 3 tartelettes	Pâtissiers sérieux	2 heures	$78	Réserver
Cours de pastéis de nata en petit groupe près de Belém	Rua da Junqueira 200, près de Belém	Tout fait maison, jusqu’à 8	Un petit groupe	2 heures	$72	Réserver
Cours de 2 heures : pastel de nata et une seconde recette	Rua Heliodoro Salgado 12, Lisbonne	Pâte feuilletée, 2 recettes	Deux desserts en un	2 heures	$60	Réserver
Atelier pastel de nata avec un chef pâtissier français	Avenida de Roma 87B, Lisbonne	De A à Z, recette à emporter	Technique de pâtisserie	2 heures	$67	Réserver
Cours de pâtisserie en petit groupe à Algés	Rua Margarida Palla 25A, Algés	De A à Z, café, recettes	Séjour près de Belém	2 heures	$61	Réserver
Atelier pastel de nata à Porto avec un verre	Rua Chã 77, Porto	Pâte déjà prête, 2+ tartelettes à emporter	Une heure amusante à Porto	1 heure 30 minutes	$39	Réserver
Cours de pastel de nata à Porto avec du porto	Lapa et le centre de Porto	Pâte déjà prête, étapes partagées	Le prix le plus bas	1 heure 30 minutes	$37	Réserver
Cours à Porto, tout fait maison, avec du vin	Vila Nova de Gaia, Porto	Pâte de A à Z, vin	L’artisanat complet à Porto	2 heures 30 minutes	$48	Réserver
Cours de pastel de nata à Lagos, Algarve	The Kitchen, Lagos	De A à Z, 3 tartelettes chacun	L’Algarve	2 heures	$72	Réserver

Tous les cours ici offrent une annulation gratuite jusqu’à 24 h avant. Les pastéis de nata contiennent des œufs, du lait, du beurre et de la farine de blé ; demandez pour les autres régimes au moment de la réservation.

L’histoire

Une recette de monastère, une salle secrète.

Au début des années 1800, une raffinerie de sucre avec une petite boutique se trouvait à côté du monastère des Hiéronymites à Belém. Lorsque le Portugal a fermé ses couvents et monastères en 1834, quelqu’un du monastère a commencé à y vendre des pâtisseries sucrées, et en 1837, la pâtisserie Pastéis de Belém a commencé à les cuire.

La pâtisserie affirme que sa recette n’est toujours connue que des maîtres confiseurs qui travaillent dans sa salle secrète. Tous les autres cuisent leur propre version, et l’appellent un pastel de nata.

1837

L’année où Pastéis de Belém a commencé à cuire les tartelettes du monastère.

BelémHiéronymitesPâte feuilletéeCrème aux œufs

Des mains découpant un bâton de pâte feuilletée roulée en rondelles à côté d’une rangée de petits moules à tartelettes cannelés — Étaler et découper la pâte.

01

De A à Z ou non

La plupart des cours feuillettent la pâte ; quelques-uns utilisent une pâte déjà prête.

02

Emportez-les

La plupart des cours vous permettent de repartir avec vos propres tartes.

03

Environ 2 heures

De 1 heure 30 à 2 heures 30.

04

Annulation gratuite

Jusqu’à 24 h avant, pour chaque cours ici.

Le cours

Comment se déroule un cours

La plupart des cours durent environ deux heures, du premier café à la première bouchée chaude.

01

Café et histoire

Tabliers enfilés, une boisson et l’histoire des moines de Belém.

Accueil

02

Travaillez la pâte

Le beurre plié dans la pâte, étalé finement, puis roulé en boudin et tranché.

Pratique

03

Crème et moules

Pressez chaque disque dans un moule avec vos pouces, puis remplissez-le de crème.

Pratique

04

Four chaud, tartes chaudes

Quelques minutes dans un four très chaud, puis cannelle, sucre et dégustation.

La meilleure partie

Une seule tartelette à la crème avec le dessus cloqué sur une assiette en carrelage bleu et blanc

Sorties du four

De la crème aux œufs jaune versée d’une verseuse dans des moules garnis de pâte

Remplissage des moules

Vue rapprochée de plusieurs tartelettes à la crème alignées

Planifiez votre cours

Planifiez votre journée pastel de nata

Ce que vous préparez, Lisbonne ou Porto, régimes et âges, et où déguster les meilleurs : un onglet pour chaque.

Pâte feuilletée de A à Z : la masterclass en boulangerie, le cours près de Belém et le cours à Gaia feuilletent la pâte.
Pâte déjà prête : l'atelier à Porto et le cours avec du porto commencent avec une pâte préparée à l'avance.
Boissons : le cours de pâtisserie à Lisbonne sert du porto et une ginjinha ; la masterclass en boulangerie propose du café, pas d'alcool.
En savoir plus : toute la méthode dans la recette du pastel de nata.

Lisbonne : six cours, dont deux près de Belém, là où les tartelettes ont été vendues pour la première fois.
Porto : les ateliers les plus fréquentés et les prix les plus bas, à partir de 37 $.
L'Algarve : un petit cours à Lagos avec trois tartelettes par personne.
En savoir plus : comment choisir dans un cours de pastel de nata en vaut-il la peine.

Enfants : le cours de pâtisserie à Lisbonne à partir de 6 ans ; l'atelier à Porto à partir de 10 ans.
Allergies : les tartelettes contiennent des œufs, du lait, du beurre et du gluten ; informez l'école lors de la réservation.
Végétalien ou sans gluten : le cours avec du porto propose des versions sur demande.
Sans alcool : tous les cours proposent également du café, du thé ou du jus.

Pastéis de Belém : la boulangerie originale, Rua de Belém 84-92, ouverte tous les jours à partir de 8h00.
Manteigaria : des tartelettes cuites derrière une vitre toute la journée, à Chiado, Belém et ailleurs.
Pastelaria Aloma : lauréate du concours 2026 de la région de Lisbonne ; voir le résultat 2026.
En savoir plus : toutes les boulangeries qui valent le détour dans les meilleurs pastéis de nata à Lisbonne.

CoursÀ partir de 37 $À Porto ; Lisbonne à partir de 60 $.

DuréeEnviron 2 heuresLa plupart des cours, du début à la fin.

Depuis1837Pastéis de Belém.

Chaque tarteEnviron 200 kcalLe chiffre de Manteigaria.

Réchauffer180 °CPendant 2 à 3 minutes.

Meilleur de 2026AlomaConcours de la région de Lisbonne.

Où se trouve le cours

Où se déroulent les cours

Belém et Lisbonne centre

Lisbonne, Portugal

Deux des cours de Lisbonne sont proches de Belém, à quelques minutes à pied ou en tram du monastère des Hiéronymites et de la pâtisserie Pastéis de Belém. La masterclass en boulangerie a lieu dans la Baixa, et les cours de Porto et Lagos se déroulent en ville.

Cours de pâtisserie à Lisbonne : Rua Aliança Operária 54, près de Belém
Cours près de Belém : Rua da Junqueira 200
Masterclass en boulangerie : Rua de Santa Justa 87, Baixa

Voir tous les cours

Autour de votre cours

Tout le reste à savoir

Quand y aller, ce que les participants auraient aimé savoir, ce qu’il y a à proximité et les détails pratiques.

Dès le début de votre séjour : vous saurez distinguer une bonne tartelette d'une moyenne pour le reste de votre séjour.
Un après-midi pluvieux : une cuisine chaude est l'endroit idéal.
Avant Belém : cuisinez d'abord, puis comparez avec l'original à la pâtisserie.
L'été : les cours populaires se remplissent ; réservez quelques jours à l'avance.

Prévoyez un déjeuner léger : vous dégusterez vos tartelettes chaudes, et les participants disent qu’il en reste.
Demandez la recette si elle n’est pas incluse dans le prix ; la plupart des cours l’envoient.
Transportez la boîte à plat et gardez les tartelettes hors du réfrigérateur.
Réchauffer à la maison pendant 2 à 3 minutes à 180 °C, jamais au micro-ondes.

Monastère des Hiéronymites : le monastère manuélin de l'histoire, site UNESCO depuis 1983.
Tour de Belém : la forteresse au bord du fleuve, à quelques pas à l'ouest.
Pastéis de Belém : la pâtisserie originale, à côté du monastère.
Une soirée salée : le cours de cuisine portugaise dans la même cuisine que le cours de pâtisserie.

Tous les cours de ce site offrent une annulation gratuite jusqu’à 24 h avant.
Arriver à l’heure : les cours commencent ensemble, et certains ferment la porte après 10 minutes.
Signalez les allergies à l’école lors de la réservation.
Les prix sont des tarifs à partir de, en USD, et varient selon la date ; le prix à la caisse est celui qui compte.

Avis des participants

Ce que disent les boulangers

4,9 ★★★★★
3 331 avis · Cours de pastel de nata à Lisbonne
Note GetYourGuide

★★★★★
Expérience incroyable - mes enfants ont vraiment adoré la séance - Sophia était captivante et très patiente. Et le cours était facile à suivre, et le résultat final - des pastéis de nata délicieux
Sharmee · Cours de pâtisserie à Lisbonne, oct. 2026

★★★★★
L’un des moments forts de mon voyage à Lisbonne. Chaque participant avait son propre bol de mélange, ce que j’ai apprécié, car dans d’autres endroits, il faut partager avec un inconnu si l’on est seul.
Michelle · Masterclass dans une vraie boulangerie, oct. 2026

★★★★★
Miguel était génial ! Il a fait en sorte que la préparation d'une pâte feuilletée de A à Z paraisse la chose la plus simple au monde ! Nos pastéis de nata étaient délicieux et nous en avions plein à emporter !
Morgan · Cours en petit groupe près de Belém, sept. 2026

★★★★★
Une excellente activité culinaire ! Le groupe était sympa, l'organisation était parfaite, et nous sommes repartis avec les recettes, nos créations et de bons souvenirs. Un très bon moment. Je recommande vivement !
Kugblenu · Cours de pâtisserie à Lisbonne, oct. 2026

★★★★★
Un cours de cuisine très bien organisé avec un excellent encadrement pour que tout le monde suive. Nous avons préparé deux desserts délicieux et appris de nombreux conseils et astuces utiles pour les reproduire chez nous.
James · Cours avec deux recettes, juil. 2026

★★★★★
Des hôtes adorables ! Très compétents et drôles. Nous étions dans un grand groupe et elle se souvenait de tous nos prénoms ! Je voyage seule et j’ai rencontré 5 autres personnes, ce qui était vraiment agréable.
Catt · Atelier à Porto avec un verre, oct. 2026

★★★★★
Les meilleurs pastéis que nous avons mangés pendant notre voyage à Lisbonne étaient ceux de Miguel ! (Et nous en avons goûté beaucoup !)
Jolien · Cours en petit groupe près de Belém, oct. 2026

★★★★★
Une expérience absolument géniale avec un résultat délicieux ! Adriamo était un instructeur très captivant, compétent et serviable.
Caroline · Masterclass dans une vraie boulangerie, sept. 2026

★★★★★
Des instructions claires. J’ai vraiment tout fait moi-même de A à Z.
Marten · Atelier avec un chef pâtissier français, juil. 2026

Une autre soirée

Puis préparez le dîner

Les tartelettes sont des desserts. La même cuisine lisboète propose un cours de trois heures où vous préparez un repas traditionnel portugais en quatre services, avec du vin et de la bière à table.

Cours de cuisine portugaise traditionnelle

★ 4,9 · 3 heures

Réservez une soirée pour le côté salé. Dans la même cuisine que le cours de pâtisserie, des chefs vous guident dans la préparation d’un repas traditionnel portugais en quatre services, avec des amuse-bouches, du vin, de la bière et du café inclus.

4 platsVin et bièreAnnulation gratuite

À partir de$95par personneRéserver

Le guide

Le pastel de nata, expliqué

Une pâte fine, une crème onctueuse et un four brûlant : toute l’astuce, en trois parties.

Pourquoi suivre un cours

Un bon pastel de nata a l’air simple, mais ce n’en est pas un. La pâte doit être étalée assez finement pour être croustillante, la crème doit prendre sans ressembler à des œufs brouillés, et le four doit être bien plus chaud que la plupart des fours domestiques. Un cours vous donne la technique, les outils et un four professionnel, et vous dégustez le résultat chaud, ce qui est le meilleur moment.

Les participants disent tous la même chose : ils ont enfin compris pourquoi ceux des boulangeries ont un goût si différent, et ils sont repartis avec une boîte.

Quel cours choisir

Pour un premier cours à Lisbonne, le cours de pâtisserie à Lisbonne est notre choix : deux heures près de Belém, des chefs qui vous guident de la pâte au four, et un porto et une ginjinha pendant la cuisson. La masterclass en pâtisserie est pour ceux qui veulent feuilleter la pâte de A à Z dans une cuisine professionnelle. À Porto, le cours à Gaia est l'un des rares où vous préparez aussi la pâte.

À savoir : la pâte feuilletée doit reposer plusieurs heures, donc certains cours courts utilisent une pâte déjà prête. Ce n’est pas un compromis sur le goût, mais si vous souhaitez apprendre tout l’artisanat, choisissez un cours qui la prépare de A à Z.

Nata ou Belém

Ils font partie de la même famille de tartelettes. Pastéis de Belém est un nom que seule la pâtisserie située près du monastère des Hiéronymites peut utiliser, pour des tartelettes préparées selon la recette qu’elle conserve depuis 1837. Toutes les autres boulangeries du Portugal préparent des pastéis de nata, chacune selon sa propre recette, et les meilleures sont vraiment excellentes.

Comment déguster un pastel de nata

Chaud, si possible. Une pincée de cannelle ou de sucre glace est à votre discrétion, et la boisson classique est un bica, un expresso serré. Manteigaria suggère aussi un verre de porto ou une ginjinha. Si vous en emportez, gardez-les hors du réfrigérateur et réchauffez-les 2 à 3 minutes à 180 °C.

Voir les cours

FAQ

Des questions avant de cuisiner

Des réponses directes aux questions les plus fréquentes sur le pastel de nata et les cours.

Quelle est la recette traditionnelle du pastel de nata ?

Une fine pâte feuilletée roulée en boudin, coupée en tranches et pressée dans de petits moules à tartelette, puis garnie d'une crème à base de jaunes d'œufs, de lait, de sucre, de farine, de zeste de citron et de cannelle, et cuite dans un four très chaud. Voir la recette du pastel de nata.

Quelle est la différence entre pastel de nata et pastel de Belém ?

Pastel de Belém est le nom qu'une seule pâtisserie peut utiliser : Pastéis de Belém, à côté du monastère des Hiéronymites, qui les prépare depuis 1837 selon une recette secrète. Ailleurs, la même tartelette s'appelle un pastel de nata. Plus d'infos dans pastel de nata vs pastel de Belém.

Quel est le secret d’un bon pastel de nata ?

Une pâte feuilletée très fine et croustillante et un four très chaud. La chaleur fait cloquer la crème et laisse des taches foncées en surface tandis que la garniture reste moelleuse. Un cours vous montre comment travailler la pâte pour que les couches restent distinctes.

Qui a créé le pastel de nata ?

Les moines du monastère des Hiéronymites à Belém, selon la légende. Lorsque le Portugal a fermé ses monastères en 1834, les pâtisseries du monastère étaient vendues dans une boutique voisine, et en 1837, la pâtisserie Pastéis de Belém a commencé à les fabriquer. Voir l'histoire.

Où déguster le meilleur pastel de nata à Lisbonne ?

Pastéis de Belém pour l'original, Manteigaria pour des tartelettes cuites sous vos yeux, et Pastelaria Aloma, qui a remporté le concours de la région de Lisbonne en 2026 pour la troisième année consécutive. Voir les meilleurs pastéis de nata à Lisbonne.

Quel est le meilleur cours de pastel de nata à Lisbonne ?

Pour un premier cours, le cours de pâtisserie à Lisbonne, noté 4,9 par plus de 3 000 invités. Pour feuilleter la pâte dans une pâtisserie en activité, la masterclass; pour huit participants maximum, le cours près de Belém.

Fait-on la pâte de A à Z dans un cours ?

Dans la plupart des cours à Lisbonne, oui. Deux ateliers à Porto utilisent une pâte déjà prête, car elle doit reposer plusieurs heures, et se concentrent sur la crème, la mise en forme et la cuisson. Chaque page de cours ici précise ce qui est fait.

Combien coûte un cours de pastel de nata ?

Les cours de ce site commencent à 37 $ à Porto et vont de 60 $ à 78 $ à Lisbonne, pour environ deux heures avec boissons et les tartelettes que vous préparez.

Combien de calories dans un pastel de nata ?

Environ 200 kcal par tartelette, selon la chaîne Manteigaria, qui souligne aussi qu’elle contient moins de matières grasses que de nombreuses autres pâtisseries portugaises. Une ou deux est la portion habituelle.

Peut-on emporter des pastéis de nata en avion ?

Oui, généralement : ce sont des aliments solides, donc une boîte dans votre bagage à main est acceptée sur la plupart des vols ; vérifiez auprès de votre compagnie. Gardez-les hors du frigo et réchauffez-les 2 à 3 minutes à 180 °C chez vous.

Les enfants peuvent-ils participer à un cours de pastel de nata ?

Beaucoup le permettent. Le cours de pâtisserie à Lisbonne accepte les enfants à partir de 6 ans et les familles adorent ; un atelier à Porto commence à 10 ans et le cours à Gaia à 15 ans.

Le pastel de nata est-il vegan ou sans gluten ?

Non traditionnellement : il contient des œufs, du lait, du beurre et de la farine de blé. Un cours à Porto propose des versions sans lactose, sans gluten et véganes sur demande.

Cours de pastel de nata

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Cours de pastel de nata à Lisbonne

Cours de pastéis de nata en petit groupe près de Belém

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Cours de 2 heures : pastel de nata et une seconde recette

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Atelier pastel de nata à Porto avec un verre

Cours de pastel de nata à Porto avec du porto

Cours à Porto, tout fait maison, avec du vin

Cours de pastel de nata à Lagos, Algarve

Ce que vous préparez

Une recette de monastère, une salle secrète.

De A à Z ou non

Emportez-les

Environ 2 heures

Annulation gratuite

Comment se déroule un cours

Café et histoire

Travaillez la pâte

Crème et moules

Four chaud, tartes chaudes

Planifiez votre journée pastel de nata

Où se déroulent les cours

Belém et Lisbonne centre

Tout le reste à savoir

Là où la recette a commencé.

Ce que disent les boulangers

Puis préparez le dîner

Cours de cuisine portugaise traditionnelle

Le pastel de nata, expliqué

Pourquoi suivre un cours

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Nata ou Belém

Comment déguster un pastel de nata

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Cette saison à Lisbonne

Des questions avant de cuisiner

De la farine sur les mains, des tartelettes dans la boîte.