Un cours de pastel de nata en vaut-il la peine ?

Un cours de pastel de nata en vaut-il la peine ?

Oui, pour les gourmands ou les cuisiniers passionnés. Vous apprenez la pâte et la crème, dégustez vos tartelettes chaudes, repartez avec la recette et souvent une boîte, pour 37 $ à 78 $.

Les participants au cours le plus commenté de Lisbonne louent les explications claires, les astuces et la patience des instructeurs avec les enfants. L'un d'eux le qualifie de point fort du voyage. Ce que vous payez, c'est deux heures d'enseignement pratique et un four professionnel, la seule chose qui manque dans une cuisine de particulier. Consultez notre guide de pâtisserie à la maison pour comprendre pourquoi ce four est essentiel.

C'est aussi une bonne idée pour un après-midi gris à Lisbonne. Notre blog propose d'autres idées pour les jours de pluie.

Que préparez-vous réellement dans un cours de pastel de nata ?

Cela dépend du cours. La plupart des cours à Lisbonne préparent la pâte de A à Z ; les deux grands ateliers de Porto utilisent une pâte déjà prête et se concentrent sur la crème, le façonnage et la cuisson.

Lisez cette colonne en premier. C’est la vraie différence entre les cours, plus que le prix ou la note.

Quel est le meilleur cours de pastel de nata à Lisbonne ?

Le cours de pâtisserie classique à Lisbonne pour les familles et les débutants, la masterclass en boulangerie pour la vraie technique, et le cours en petit groupe près de Belém pour une attention personnalisée.

• Cours de pastel de nata à Lisbonne. 4,9 étoiles sur 3 331 avis, organisé par Homecooking Lisbon près de Belém. Vous façonnez la pâte et préparez la crème, étape par étape, avec du jus maison, du café, du porto et une dégustation de ginjinha. Jusqu'à 16 participants, à partir de 6 ans.
• Masterclass en boulangerie. Une cuisine de boulangerie en activité rue de Santa Justa dans la Baixa, animée par João Batalha de Nat'elier ou un chef pâtissier de la maison. Vous feuilletez la pâte et préparez au moins 3 tartes. Une boisson de barista, sans alcool.
• Classe en petit groupe près de Belém. Huit personnes maximum rue da Junqueira, tout est fait maison, avec du café et une boisson alcoolisée. Les participants disent que cela peut ressembler à un cours privé.

Le cours le plus réservé à Lisbonne : cuisez étape par étape près de Belém avec du porto et de la ginjinha, et amenez les enfants dès 6 ans. Annulation gratuite jusqu’à 24 h avant.

★ 4,9 · 2 heures · à partir de $61

Découvrez le cours de pâtisserie à Lisbonne → Détails de la visite

Faut-il suivre un cours à Lisbonne ou à Porto ?

Porto est moins cher, à partir de 37 $, avec des groupes allant jusqu’à 20 et une pâte déjà prête. Les cours à Lisbonne coûtent entre 60 $ et 78 $ et la plupart préparent la pâte de A à Z.

À Porto, l' atelier avec un verre compte 2 524 avis et propose du vin, du porto ou une mimosa. Le cours avec du vin de Porto ajoute des snacks et une boîte, et les participants tournent à tour de rôle. Si vous voulez aussi travailler la pâte à Porto, traversez jusqu'à Vila Nova de Gaia pour le cours de A à Z, 2 heures 30, pour adultes et ados à partir de 15 ans.

Dans l'Algarve, la classe à Lagos prépare la crème de A à Z et travaille la pâte en couches, avec 3 tartes chacune et la recette envoyée par e-mail.

Les cours de pastel de nata sont-ils adaptés aux enfants ?

Oui, avec le bon cours. Le cours classique à Lisbonne accepte les enfants à partir de 6 ans, celui d’Algés à partir de 8 ans et l’atelier à Porto avec un verre à partir de 10 ans.

Les participants au cours classique mentionnent souvent que leurs enfants, dont un de 9 ans, l’ont apprécié autant qu’eux. Les règles d’âge varient beaucoup, vérifiez donc avant de réserver.

Peut-on suivre un cours avec des besoins alimentaires spécifiques ?

Partiellement. Le cours à Porto avec du porto propose des versions sans lactose, sans gluten et véganes sur demande, avec préavis. La plupart des autres ne sont pas adaptés.

Un pastel de nata contient du lait, du beurre, des œufs et du blé. Le cours d’Algés précise qu’il n’est pas adapté aux véganes ou aux personnes allergiques, celui de Gaia pas aux intolérants au gluten ou au lactose, et le cours à deux recettes avertit que la cuisine portugaise n’est pas très végane. Indiquez vos besoins au moment de la réservation.

Combien de tartelettes emportez-vous ?

Cela varie : 3 sur la masterclass en boulangerie et le cours à Lagos, 2 ou plus dans une boîte à l’atelier à Porto avec un verre, et votre propre plateau dans le cours près de Belém.

La plupart des cours envoient aussi la recette par e-mail. Le cours avec deux recettes vous en donne deux, avec un second plat comme des beignets de morue ou des farófias, et un repas léger. L' atelier avec un chef pâtissier français comprend la recette et un verre de vin pétillant en option ; il est nouveau, avec 21 avis pour l'instant. Le cours à Porto avec du vin de Porto vous donne même sa recette de pâte feuilletée.

Que devez-vous savoir avant de réserver ?

La plupart des cours durent 2 heures, tous offrent une annulation gratuite jusqu’à 24 h avant, et certains sont stricts sur les retards. Arrivez 10 minutes en avance.

• Horaires. Le cours à Lagos tolère un retard de 10 minutes maximum, et le cours à Gaia ferme sa porte à l'heure de début.
• Station debout. Le cours avec deux recettes implique environ 1 heure 20 debout.
• Accès. Les cours classique, en boulangerie et à Algés ne conviennent pas aux personnes à mobilité réduite.
• Faites-en une journée. La même cuisine que le cours classique propose un cours de cuisine portugaise traditionnelle, un repas salé de 4 plats que vous préparez vous-même.

Avant ou après, goûtez aussi la version des professionnels. Notre guide des meilleurs pastéis de nata à Lisbonne indique où.

Feuilletez une pâte feuilletée de A à Z dans une vraie pâtisserie de la Baixa avec un chef pâtissier professionnel, puis dégustez 3 tartelettes chaudes avec un café. 4,9 étoiles sur 280 avis.

★ 4,9 · 2 heures · à partir de $78

Découvrez la masterclass en pâtisserie → Détails de la visite

Questions fréquentes