Meilleur pastel de nata à Lisbonne

Où déguster le meilleur pastel de nata à Lisbonne ?

Trois pâtisseries dominent la plupart des listes : Pastéis de Belém, l'original depuis 1837 ; Manteigaria, qui cuit toute la journée dans des cuisines ouvertes ; et Pastelaria Aloma, lauréate du concours de la ville en 2026.

• Pastéis de Belém, Rua de Belém 84 à 92. Le seul endroit qui vend des pastéis de Belém, selon une recette secrète. Ouvert tous les jours à partir de 8h00.
• Manteigaria, avec des boutiques à Chiado, au Time Out Market, à Belém, à Rossio, à Príncipe Real et ailleurs. Les tartelettes cuisent sous vos yeux, et une sonnette retentit quand une fournée sort.
• Pastelaria Aloma, Rua Francisco Metrass 67, Campo de Ourique. Ouverte depuis 1949, et lauréate 2026 de « O Melhor Pastel de Nata ».

Notre guide pastel de nata vs pastel de Belém explique pourquoi seul le premier peut utiliser le nom Belém.

Qui a remporté le meilleur pastel de nata en 2026 ?

Pastelaria Aloma, pour la troisième année consécutive et la sixième fois au total. 7 Desejos à Ericeira est arrivée deuxième et Casa do Padeiro à Odivelas troisième.

La finale du 17e « O Melhor Pastel de Nata » a eu lieu le 28 septembre 2026 au Congresso de Cozinha à Oeiras. Le tableau montre les deux derniers podiums.

Comment fonctionne le concours « O Melhor Pastel de Nata » ?

Il a commencé en 2009, organisé par le gastronome Virgílio Gomes et Edições do Gosto, pour les pâtisseries produisant elles-mêmes dans la région de Lisbonne. Douze finalistes affrontent sept juges.

Les juges goûtent à l'aveugle et notent l'apparence, la pâte, la crème et la saveur globale. En 2026, le concours a ajouté une ronde de clients mystère début septembre, qui jugeait les tartelettes telles que les clients les reçoivent au comptoir et qui comptait pour 30 % de la note finale. Cela récompense une pâtisserie bonne tous les jours, pas seulement le jour de la finale.

Notre blog couvre le résultat 2026 en détail.

Manteigaria est-elle meilleure que Pastéis de Belém ?

Ce sont deux visites différentes. Pastéis de Belém est l'original historique avec de grandes salles carrelées ; Manteigaria est un comptoir où l'on voit chaque étape et où l'on mange une tartelette toute chaude.

Manteigaria ne fait qu'une chose. Ses boutiques montrent tout le processus derrière une vitrine : la crème, la pâte, le roulage et le four, et il y a toujours une fournée sur le point de sortir. Aucune réservation n'est nécessaire. Sa boutique du Chiado est l'arrêt classique, son stand au Time Out Market est pratique pour le déjeuner, et deux boutiques rue de Belém se trouvent à quelques portes de l'original.

Cela rend la dégustation facile. Achetez-en une dans chaque à Belém, mangez-les sur le même banc et décidez par vous-même.

Où se trouve Pastelaria Aloma ?

Au 67 rue Francisco Metrass à Campo de Ourique, un quartier résidentiel à l'ouest du centre. Le tram 28 dessert le quartier.

Aloma a ouvert en 1949, selon le registre de la ville des commerces historiques, Lojas com História. Son gérant a déclaré au registre que la pâtisserie ne fabrique pas ses tartelettes en série et que chacune est ouverte à la main. Elle a également remporté le prix du festival Peixe em Lisboa en 2012, 2013 et 2015, selon Time Out.

Campo de Ourique a l'ambiance d'un village, avec un marché et de bons cafés. Associez Aloma à une promenade là-bas plutôt qu'à une visite rapide.

Travaillez dans une vraie cuisine de pâtisserie dans la Baixa avec un chef pâtissier professionnel, feuilletez la pâte feuilletée de A à Z et repartez avec un certificat et 3 tartelettes.

★ 4,9 · 2 heures · à partir de $78

Découvrez la masterclass en pâtisserie → Détails de la visite

Quelles autres pâtisseries de Lisbonne méritent un détour ?

Pastelaria Santo António près du château, Confeitaria Nacional dans la Baixa, Fábrica da Nata sur Restauradores et Pastelaria Alcôa à Chiado figurent toutes sur la liste de Time Out Lisboa.

Chacun a sa raison de s'arrêter. Utilisez le tableau pour les intégrer à votre itinéraire.

Qu'est-ce qui fait un excellent pastel de nata ?

Une pâte qui se brise, une crème juste prise et encore tremblotante, des taches sombres cloquées sur le dessus et une tarte chaude, ou au moins cuite ce matin-là.

• La pâte. Des couches fines et croustillantes visibles en spirale en dessous. Molle ou briochée signifie ancienne ou mal feuilletée.
• La crème. Onctueuse, jamais caoutchouteuse ou granuleuse, et pas trop sucrée.
• Le dessus. Tacheté de brun foncé, presque brûlé par endroits. Un dessus pâle signifie un four trop frais.
• Le timing. Un comptoir animé signifie des fournées fraîches. Allez là où les plateaux se renouvellent vite.

Combien de pastéis de nata faut-il manger, et avec quoi ?

Une ou deux, dit Manteigaria : la première pour découvrir, la seconde pour confirmer. Buvez une bica, l'espresso lisboète, ou un verre de porto ou une ginjinha.

La cannelle et le sucre glace sont optionnels. Manteigaria dit qu'il n'y a pas de règles, et qu'il vaut mieux attendre un moment pour ne pas se brûler la langue. Chaque tarte contient environ 200 kcal, selon ses calculs, moins que la plupart des pâtisseries portugaises.

Vous voulez les déguster chauds sans avoir à les chercher ? En cours, la plaque sort d'un four professionnel devant vous. Le cours de pastel de nata à Lisbonne sert du porto et de la ginjinha, et la masterclass en boulangerie offre un café préparé par un barista.

Questions fréquentes